課程規劃理念

本系課程規劃以培養餐旅業專業人才為目標,除基礎專業課程外,另規劃專業模組學程,以強化不同專業領域之能力。各學程課程規劃方向如下:

(1)中西廚藝學程:注重廚藝技術訓練與管理概念養成,培養優質廚藝專業人才。

CC-7
CC-11
WC-2
CT-1

(2)烘焙廚藝學程:注重烘焙技術訓練與管理概念養成,培養優質烘焙專業人才。

BC-4
BD-8
BDD-5

(3)餐旅經營學程:注重餐旅經營管理相關技術與管理概念養成,培養優質餐旅經營專業人才。 

ST-9
TC-10
DD-13
GAO-12
WC-6
HK-3
HK-4

除課程教學外,另規劃一年(12個月)校外實習,並協助學生在畢業前至少取得3張專業證照,從理論與實務,同時強化學生就業競爭力。