本系課程規劃以培養餐旅業專業人才為目標，除基礎專業課程外，另規劃特色專業課程，以強化不同專業領域之能力。各特色課程規劃方向如下：

(1)中西廚藝：注重廚藝技術訓練與管理概念養成，培養優質廚藝專業人才。

(2)烘焙廚藝：注重烘焙技術訓練與管理概念養成，培養優質烘焙專業人才。

(3)餐旅經營：注重餐旅經營管理相關技術與管理概念養成，培養優質餐旅經營專業人才。 

除課程教學外，另規劃半年(6個月)校外實習，並協助學生在畢業前至少取得2張專業證照，從理論與實務，同時強化學生就業競爭力。