本系課程規劃以培養餐旅業專業人才為目標，除基礎專業課程外，另規劃專業模組學程，以強化不同專業領域之能力。各學程課程規劃方向如下：

(1)中西廚藝學程：注重廚藝技術訓練與管理概念養成，培養優質廚藝專業人才。

(2)烘焙廚藝學程：注重烘焙技術訓練與管理概念養成，培養優質烘焙專業人才。

(3)飲品調製學程：注重飲品調製技術、品評與研發概念養成，培養飲品專業人才。

(4)旅館實務學程：注重旅館從業人員之服務技術與管理概念養成，培養優質旅館專業人才。

除課程教學外，另規劃一年(12個月)校外實習，並協助學生在畢業前至少取得3張專業證照，從理論與實務，同時強化學生就業競爭力。